ribollita toscana

[TittiOr]

Ciao a tutt*
per anni ho avuto occasione di pranzare presso la casa della madre ultraottantenne di un mio collega che abitava sulle montagne dietro a Livorno.
Tutte le volte che andavo mi proponeva la Ribollita che sapeva essere il mio piatto preferito.
Lei teneva un pentolone nella parte riscaldante di una cucina economica a legna, che sobbolliva in continuazione e aveva sempre a disposizione un piatto di ribollita.
Quest'anno mi è tornata la voglia e questa primavera ho seminato il cavolo nero. Domenica ho preparato la ribollita e mi sono tornati alla mente tutti quei sapori squisiti che mi proponeva una donnina maestra del buon cibo contadino.
Titti