È andata burro e alici!
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È andata burro e alici!
È andata burro e alici è un modo di dire del dialetto romanesco per dire che una cosa è andata liscia, tranquilla, senza alcun problema.
Il modo di dire forse è legato a Trilussa che nell’osteria dove spesso mangiava, intorno a piazza di Ponte Sisto, spesso ordinava uno sfilatino, burro e alici e un quartino di vino. La piazza, per la cronaca, avrebbe poi preso il suo nome.
Il tempo che l’acqua bolle e la pasta cuoce è più che sufficiente a sciogliere il battuto di alici nel burro. Si scola al dente, un po’ di acqua di cottura va in padella insieme al composto, si amalgama e tanto basta, una quindicina di minuti per essere felici!
Il modo di dire forse è legato a Trilussa che nell’osteria dove spesso mangiava, intorno a piazza di Ponte Sisto, spesso ordinava uno sfilatino, burro e alici e un quartino di vino. La piazza, per la cronaca, avrebbe poi preso il suo nome.
Il tempo che l’acqua bolle e la pasta cuoce è più che sufficiente a sciogliere il battuto di alici nel burro. Si scola al dente, un po’ di acqua di cottura va in padella insieme al composto, si amalgama e tanto basta, una quindicina di minuti per essere felici!
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Re: È andata burro e alici!
Ma mi raccomando la pasta con tanto amido così fa più cremina!
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Utente incontrata
Re: È andata burro e alici!
Alice concittadina ciao, e certo! Chef Pascucci ci mette anche qualche bacca di ginepro e stasera, nonostante la mia avversità per le variazioni sui classici, ho provato. Non male.
Ciao a presto!
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Re: È andata burro e alici!
Buono a sapersi ci proverò! Io sono appassionata di stellati.Anna ha scritto:Alice concittadina ciao, e certo! Chef Pascucci ci mette anche qualche bacca di ginepro e stasera, nonostante la mia avversità per le variazioni sui classici, ho provato. Non male.
Ciao a presto!
La mia preferita per ora è la Bowerman. I plin all’amatriciana sono spaziali.
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Re: È andata burro e alici!
Io la salsina burro e alici la metto sui crostini di pane con mozzarella. Mai provato sulla pasta, ma deve essere molto buona, proverò.
Baci
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Re: È andata burro e alici!
Anche se non è ancora l'ora di mettersi ai fornelli, mi ha fatto venire subito voglia di provare! Grazie del consiglio. Non la conoscevo.
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Re: È andata burro e alici!
Ipso facto. (anche con acqua d cottura).
Lorena
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Re: È andata burro e alici!
Giusto due fili eh!LorenaTizianaV ha scritto:Ipso facto. (anche con acqua d cottura).
Lorena
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Utente incontrata
Re: È andata burro e alici!
Non mi sono neanche posta il dubbio. 100 g mi sembrava giusto. .
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Utente incontrata
Re: È andata burro e alici!
Non li conoscevo! oggi ho preso gli ingredienti, farò sapere!
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