È andata burro e alici!

[Anna]

È andata burro e alici è un modo di dire del dialetto romanesco per dire che una cosa è andata liscia, tranquilla, senza alcun problema.
Il modo di dire forse è legato a Trilussa che nell’osteria dove spesso mangiava, intorno a piazza di Ponte Sisto, spesso ordinava uno sfilatino, burro e alici e un quartino di vino. La piazza, per la cronaca, avrebbe poi preso il suo nome.
Il tempo che l’acqua bolle e la pasta cuoce è più che sufficiente a sciogliere il battuto di alici nel burro. Si scola al dente, un po’ di acqua di cottura va in padella insieme al composto, si amalgama e tanto basta, una quindicina di minuti per essere felici!

[Alice80]

Ma mi raccomando la pasta con tanto amido così fa più cremina!


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[Anna]

Ma mi raccomando la pasta con tanto amido così fa più cremina!


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Alice concittadina ciao, e certo! Chef Pascucci ci mette anche qualche bacca di ginepro e stasera, nonostante la mia avversità per le variazioni sui classici, ho provato. Non male.
Ciao a presto!

[Alice80]

Ma mi raccomando la pasta con tanto amido così fa più cremina!


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Alice concittadina ciao, e certo! Chef Pascucci ci mette anche qualche bacca di ginepro e stasera, nonostante la mia avversità per le variazioni sui classici, ho provato. Non male.
Ciao a presto!

Buono a sapersi ci proverò! Io sono appassionata di stellati.
La mia preferita per ora è la Bowerman. I plin all’amatriciana sono spaziali.


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[Roby]

Io la salsina burro e alici la metto sui crostini di pane con mozzarella. Mai provato sulla pasta, ma deve essere molto buona, proverò.
Baci
Roberta

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[LorenaTizianaV]

Anche se non è ancora l'ora di mettersi ai fornelli, mi ha fatto venire subito voglia di provare! Grazie del consiglio. Non la conoscevo.

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[LorenaTizianaV]

Ipso facto. (anche con acqua d cottura).
Lorena


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[Alice80]

Ipso facto. (anche con acqua d cottura).
Lorena


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Giusto due fili eh!


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[LorenaTizianaV]

Non mi sono neanche posta il dubbio. 100 g mi sembrava giusto. .

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[Anna]

...I plin all’amatriciana sono spaziali.


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Non li conoscevo! oggi ho preso gli ingredienti, farò sapere!